240718_ほんのちょっとのスパイスを

とにかくシロップを作りたくなることがある。

大体は柑橘系の果物を買ってきて氷砂糖と置いていたのだけど、最近はスパイスも一緒に入れて漬けるのが気に入っている。

こっくりとした甘さの中に、鼻からすっと抜けるスパイスの香りが、飲み飽きることのない良いアクセントをくれる。

きっと好き嫌いが分かれるので完全に自分が楽しむ分しか作らないけれど、とにかくハマってしまった。

最近はレモンの旬を過ぎたこともあり、何か良い果実があればと探していたところ、行きつけのカフェで梅スパイスシロップというものを教えていただいた。

帰って早速容器に梅と氷砂糖、そしてスパイスを入れて、キッチンに飾った。

早く溶け出ないかなあ、楽しみがまたひとつ増えた。

梅は冷凍してから使うと良いそう。霜を纏って、瓶の中は何だか寒そう。